Cake Tape Keju

Bikin cake ini karena terinspirasi dari resepnya Pak Wied Harry Apriadji, pakar kuliner sehat. Sebelumnya sering bikin juga cake tape, dari versi butter cake yang margarine dan gulanya dikocok sampe lembut sampe versi sponge cake yang telur dan gulanya dikocok sampe kental dan ujungnya lancip :-), tapi menurutku yang paling mantap yang ini, resep dari pak wied :-)
Cake tape yang dibuat dengan metode sponge cake ini teksturnya lembut membelai lidah, dengan rasa tape dan keju yang mendominasi. Rasanya juga nggak begitu manis tapi legit banget..hmmm..pokoknya mak nyusss deh..sebagai toppingnya aku kasih taburan almond slice. Waktu sedang dioven..hmmm wanginya menyebar ke seluruh penjuru rumah, perpaduan wangi tape, keju dan almond..wangiii bangett, pokoknya kudu dicobain deh. Oh ya di resep ini digunakan jus jeruk manis yang diperoleh dari perasan jeruk pontianak, boleh juga kalo mau diganti santan kental atau susu cair..whatever deh, asal dengan takaran yang sama rasanya tetap ueenaaak hehehe...
Resepnya ini dia..

Bahan A :
250 gr tape
150 ml jus jeruk manis (diperas dari jeruk pontianak)
50 ml minyak goreng
100 gr keju parut

Campur semua bahan, aduk rata, sisihkan.

Bahan B :
4 butir telur
25 gr gula pasir

Kocok bahan B hingga kental dan kaku. Campur adonan dengan bahan A, aduk rata. Tuang di loyang 22 x 22 cm (aku pake loyang tulban diameter 22 cm). Oven hingga matang.

Note : bila permukaan cake setengah mengering, taburi atasnya dengan almond slice, kemudian oven lagi hingga matang.

Selamat mencoba ya :-)

Cake Tape Keju

Bikin cake ini karena terinspirasi dari resepnya Pak Wied Harry Apriadji, pakar kuliner sehat. Sebelumnya sering bikin juga cake tape, dari versi butter cake yang margarine dan gulanya dikocok sampe lembut sampe versi sponge cake yang telur dan gulanya dikocok sampe kental dan ujungnya lancip :-), tapi menurutku yang paling mantap yang ini, resep dari pak wied :-)
Cake tape yang dibuat dengan metode sponge cake ini teksturnya lembut membelai lidah, dengan rasa tape dan keju yang mendominasi. Rasanya juga nggak begitu manis tapi legit banget..hmmm..pokoknya mak nyusss deh..sebagai toppingnya aku kasih taburan almond slice. Waktu sedang dioven..hmmm wanginya menyebar ke seluruh penjuru rumah, perpaduan wangi tape, keju dan almond..wangiii bangett, pokoknya kudu dicobain deh. Oh ya di resep ini digunakan jus jeruk manis yang diperoleh dari perasan jeruk pontianak, boleh juga kalo mau diganti santan kental atau susu cair..whatever deh, asal dengan takaran yang sama rasanya tetap ueenaaak hehehe...
Resepnya ini dia..

Bahan A :
250 gr tape
150 ml jus jeruk manis (diperas dari jeruk pontianak)
50 ml minyak goreng
100 gr keju parut

Campur semua bahan, aduk rata, sisihkan.

Bahan B :
4 butir telur
25 gr gula pasir

Kocok bahan B hingga kental dan kaku. Campur adonan dengan bahan A, aduk rata. Tuang di loyang 22 x 22 cm (aku pake loyang tulban diameter 22 cm). Oven hingga matang.

Note : bila permukaan cake setengah mengering, taburi atasnya dengan almond slice, kemudian oven lagi hingga matang.

Selamat mencoba ya :-)

Pempek

Sebetulnya pempek ini dibikin hampir tiap minggu, pas libur. Entah kenapa, kok ya nggak makan pempek sehari aja rasanya gimana gitu..jadi makanan satu ini bener-bener hampir setiap minggu hadir di rumah, bisa dibikin apa aja, tekwan, model, laksan, lenggang..macem macem deh pokoknya. Di palembang pempek banyak dibuat dari ikan gabus, sejenis ikan yang banyak terdapat di sungai musi dan banyak mengandung protein. Dulu waktu belum bisa bikin pempek sendiri aku selalu beli..tapi ya itu memang nggak seenak kalo kita buat sendiri. Dan akhirnya dapet ilmu dari mertua rahasia bikin pempek yang enak..ini dia resepnya..

Bahan :

1 kg ikan gabus/tenggiri halus
750 gr sagu
100 ml air
Minyak goreng secukupnya
Garam
Gula pasir

Cara membuat :

Campur ikan halus, air, minyak goreng, garam dan gula, aduk hingga rata dan adonan mengental.




Tambahkan sagu sedikit demi sedikit, sebaiknya menggunakan sendok kayu agar adonan tidak keras, aduk hingga benar-benar rata dan adonan dapat dibentuk.



Rebus dalam air mendidih hingga mengapung (tanda pempek sudah matang). Tiriskan.



Sajikan dengan cuko.

Otak Otak Non Kolestrol

Kenapa namanya otak otak non kolestrol? Karena otak otak ini dibuat tanpa penambahan santan kental seperti umumnya otak otak yang dijual di pasaran. Memang rasanya jadi tidak terlalu gurih tapi kita bisa menambahkan sedikit gula pasir kedalam adonan agar rasanya menjadi lebih gurih. Dan yang jelas tetap bisa makan enak tanpa takut kolestrol 

Happy Cooking!

Yang mau nyobain, monggo yah, gampang kok dan anak-anak pasti suka. Ini dia resepnya...

Bahan :

250 gr ikan gabus/tenggiri halus
100 gr sagu
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Garam
Gula Pasir
Daun bawang
Bawang goreng halus
Daun Pisang untuk membungkus

Cara membuat :

Campur ikan halus, air, minyak, garam, gula pasir, aduk rata. Tambahkan daun bawang dan bawang goreng halus, aduk rata.
Tambahkan sagu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
Olesi daun pisang dengan minyak agar tidak lengket, taruh adonan kurang lebih 1 sendok makan, semat kedua sisinya dengan lidi. Panggang hingga matang.
Sajikan dengan kuah cuko.

Dan ini penampakannya



Begitu matang, langsung diserbu nih otak otak hehe..untung masih bisa difoto :-)
Selamat Mencoba ya

Lenggang Happy Call

Lenggang Happy Call


Selain pempek di Palembang ada juga makanan yang namanya Lenggang. Terbuat dari adonan pempek yang dicampur dengan telur ayam kemudian dipanggang di takir yang terbuat dari daun pisang. Rasanya hmmm..enak apalagi disantap dengan saus cuko.
Nah kemarin waktu lebaran, bikin biji tekwan banyak banget, akhirnya dibikin lenggang deh, tapi kali ini manggangnya pake happy call
Ini dia penampakannya yah..



Begitu matang, langsung potong-potong dan dimakan dengan saus cuko…wow...enyak banget deh..

Btw, praktis juga ya, nggak usah bikin takir segala, langsung aja cemplungin ke dalam happy call ini, panggang sampe matang. Ahahaha...dan gara-gara bikin ini nih, nenekku akhirnya beli happy call juga..xixixi..
Memang harganya lumayan mahal tapi cukup sebanding dengan kepraktisannya, bisa untuk manggang, menumis, bikin pepes, apa aja deh..lumayan membantu untuk aku yang sibuk ini..hehehe...

Happy Call

Sebetulnya udah lama pengen posting tentang happy call ini, tapi ya itu belum sempat soale sibuk...hahay..sok sibuk kali ya...hehehe..
Si happy call ku ini sebetulnya juga termasuk barang baru di dapur mungilku. gara garanya waktu ibu-ibu arisan komplek bikin demo masak..wuih mupeng banget ngeliat peralatan masak sekarang yang canggih-canggih, serba praktis pas banget buat ibu-ibu yang sibuk. Ada mixer yang bisa bikin roti, pressure cooker listrik, blender multi fungsi, oven, dan salah satunya happy call ini.
Tadinya sih nggak pengen-pengen amat beli si happy call ini mana nggak di demoin lagi. Tapi setelah ngeliat iklannya di tv yang bisa bikin brownies, manggang ikan, ayam, pop corn dll akhirnya tertarik juga mau beli hehehe..secara boleh dicicil 3X boo..
Dan akhirnya aku bawa pulang juga si happy call, berhubung harganya yang lumayan mahal maka harus diperdayakan dengan sebaik-baiknya.
Nah waktu abi pulang aku udah selesai manggang ikan yang kelihatannya enak banget..eh rasanya juga mantep bo, matangnya rata dan yang penting nggak perlu pake daun pisang, hihi soale agak sulit nyari daun pisang di komplek rumahku.
dan si ikan panggang tadi langsung ludes, sodara-sodara...Alhamdulillah nggak sia-sia beli happy call mahal-mahal kalo untuk kepraktisan memasak :D
dan sekarang happy call ku itu benar-benar berfungsi dengan baik, yah dipake ngerebus sayuran, pepes, panggang dll cuma belum pernah dicoba bikin cake aja. Ntar kalo udah nyoba aku posting deh :D

Fruit Pie

Fruit Pie ini resepnya bu Fatmah Bahalwan, mantap boo...

Ceritanya bantuin adek bikin kue buat arisan, pengennya kue yang cantik dan seger juga..akhirnya pilihan jatuhlah pada Fruit Pie ini, selain crunchy dari kulitnya, ada rasa manis vla dan yang bikin seger toping buah-buahannya itu lho...bikin tampilan kue ini makin cantik, cocok buat arisan.



Here is the recipe :

Bahan :

250 gr terigu
1/2 sdt garam
125 gr mentega
5 sdm air es

Bahan Vla :

500 cc susu
100 gr gula kastor (aku pake gula pasir)
5 butir kuning telur (aku pake 2 kuning telur)
30 gr maizena (diganti custard)
1 sdm mentega
1 sdt vanili ekstrak

Topping :

Aneka buah-buahan segar, kalo aku pake kiwi, anggur dan jeruk mandarin

Siraman :

1 sdt agar-agar putih
100 cc air
1 sdt gula pasir
(masak hingga mendidih)

Cara membuat :

- Campur semua bahan kulit hingga rata, gilas tipis, cetak di cetakan pie kecil, tusuk-tusuk bagian bawahnya dengan garpu agar tidak menggelembung. Oven kurang lebih 20 menit.

Vla :

- Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, campur kuning telur,aduk rata. sisihkan.

- Rebus susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran maizena dan kuning telur, aduk cepat, biarkan mendidih sekali lagi. angkat.Sisihkan.

Penyelesaian :

- Isi mangkuk pie dengan vla, hias dengan potongan buah, siram dengan 1 sdt agar-agar bening.

Brownies kukus

Berapa kali bikin brownies,kayaknya nggak ada yang sedahsyat ini deh rasanya...
legit banget gitu loh.Pernah bikin brownies dari yang ekonomis sampe spesial, nah kalo yang ini apa ya? biasa-biasa aja kali ya, karena standar pake 6 telur, cuma pas ditengahnya lapisannya ditambah susu kental manis, jadi mantap banget deh.



oh ya ini resep brownies kukusnya Ny. Liem, setelah googling di internet rata-rata bilang kalo brownies ini rasanya mantap banget, wah jadi penasaran pengen nyobain deh, dan akhirnya kesampean juga hehe..

Bahan :

6 butir telur
225 gr gula pasir
vanili
1/2 sdt emulsifier
125 gr terigu
50 gr coklat bubuk, ayak, aduk rata dengan terigu
175 ml minyak goreng
100 gr DCC
75 ml susu kental manis

cara membuat :

kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM aduk rata.

Bagi dua adonan tanpa SKM, kukus bagian 1 selama 10 menit, terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama lebih kurang 10 menit.setelah itu masukkan adonan sisa tanpa SKM, kukus lagi selama 20 menit.

Silahkan dicoba ya.. :-)

Puding Alpukat

Ini salah satu puding favorit keluargaku, terutama Nayla suka banget sama puding ini, bikinnya gampang dan praktis.



Nemu resepnya nggak sengaja di blognya mbak elkaje (mbak aku contek ya resepnya), ini nih udah yang kedua kalinya aku bikin puding alpukat, yang pertama dulu bikinnya dua lapis, lapisan pertama alpukat, lapisan keduanya puding coklat..rasanya hmm...enak banget deh, lembut getoo..hehe..dijamin anak anda pasti suka..ini dia resepnya :

Bahan I :
200 gr alpukat
600 ml Susu cair
1 bungkus agar-agar
150 gr gula pasir
1 tetes pewarna kuning+hijau (aku nggak pake)

Bahan II :
400 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar
75 gr gula pasir
2 sdt kopi instan (aku ganti sama 1 sdm coklat bubuk + coklat pasta)

cara membuat :
1. Campur susu, agar, gula, masak hingga mendidih. Matikan api, masukkan pewarna dan alpukat, aduk rata. Tuang di cetakan yang telah dibasahi air matang, biarkan 1/2 beku.
2. Campur susu, agar, gula dan kopi instan, masak hingga mendidih. Tuang perlahan ke adonan puding alpukat.

Vla :
500 ml susu cair
100 gr gula pasir
2 sdt maizena
150 gr DCC
1/4 sdt garam
2 btr kuning telur, kocok lepas

Caranya :
Didihkan susu gula, maizena sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api, masukkan DCC. Ambil beberapa sendok adonan masukkan ke kuning telur, aduk rata. Masukkan kembali ke rebusan, masak hingga mendidih.

nah kalo puding alpukat yang aku buat sekarang nggak pake lapisan apa-apa, cuma polos doang, dan berhubung persediaan susu cairnya lagi kosong aku pake susu kental manis aja, rasanya wow..mak nyuss boo, lembuut banget..
Silahkan dicoba ya... :-D

Oven tangkring

Sebetulnya udah lama banget pengen beli oven ini, tapi nggak jadi-jadi karena dapurku kan mungil banget dan sudah penuh sesak oleh berbagai macam barang hehe..bingung jadinya ntar tuh oven ditaro dimana? Tiap kali liat oven ini semangat bakingku mulai timbul lagi, tapi meredup lagi manakala teringat tempat naro si oven..belum lagi kalo tiba-tiba teringat oven gas dirumah ibuku yang lama tak terjamah, setelah menikah nggak pernah baking lagi, apalagi setelah kehadiran dua malaikat kecilku, wow mana sempaat.. Hihihi..sampe sekarang masih berharap semoga oven gas itu diwariskan ke aku hehe..
Setelah sekian lama akhirnya dapur mungilku pindah ke belakang dan lumayan lebih besar dari dapur yang lama, jadi bisa lebih kreatif :-) semangat boo...
Setelah ikut kursus di Rosella, aku jadi semangat baking lagi, dan akhirnya jadi beli oven tangkring sama mixernya sekalian :-D waahh..semangat baking semakin menggebu2..dan akhirnya percobaan resep pertamaku jatuh pada Muffin, soalnya kue yang satu ini gampang dibuat, buat pemula seperti aku ini lumayanlah. Setelah hunting bahan di Rosella, nyiap-nyiapin semuanya, dan Nayla tidur, jam 10 mulai deh aku sibuk di dapur, si oven udah nangkring dengan manisnya di atas kompor..finally...deg-degan nungguin Muffin mateng yang baunya udah kemana2..haruumm banget..dan...Taaaarraaaa....Alhamdulillah, Muffin ku tinggi menjulang :-)) mengembang sempurna...
Rasanya seneeenngg banget and It can't be put into words..wow...Abi langsung melahap 3 biji, dan si abang yang belum tidur2 juga habis 2 biji..
alhamdulillah..berhasil, hmm..makin semangat nih nyobain resep2 lain. Oh ya, resep ini aku dapet waktu kursus di Rosella, aku buat 1/2 resep di cup bluder yang agak kecil, buat yang pengen nyoba, ini dia resep Muffinnya ya...

Bahan :

200 gr fiorfiore muffin (siap beli)
420 gr terigu protein sedang
300 gr gula pasir
400 gr telur
400 gr minyak goreng
150 gr susu cair
200 gr choco chips

Cara membuat :
Campur semua bahan kecuali choco chips, aduk dengan mixer di speed 2 hingga tercampur rata. Tuang di cetakan muffin, oven selama kurleb 25-30 menit pada temperatur 180 derajat celcius

Untuk kurleb 25 buah

Note :
Waktu ngaduk adonannya jangan terlalu lama cukup asal tercampur rata, karena bila terlalu lama kue bisa bantat deh..

Oh ya, ntar fotonya nyusul ya..hehe..
Selamat mencoba :-)

Oven tangkring

Sebetulnya udah lama banget pengen beli oven ini, tapi nggak jadi-jadi karena dapurku kan mungil banget dan sudah penuh sesak oleh berbagai macam barang hehe..bingung jadinya ntar tuh oven ditaro dimana? Tiap kali liat oven ini semangat bakingku mulai timbul lagi, tapi meredup lagi manakala teringat tempat naro si oven..belum lagi kalo tiba-tiba teringat oven gas dirumah ibuku yang lama tak terjamah, setelah menikah nggak pernah baking lagi, apalagi setelah kehadiran dua malaikat kecilku, wow mana sempaat.. Hihihi..sampe sekarang masih berharap semoga oven gas itu diwariskan ke aku hehe..
Setelah sekian lama akhirnya dapur mungilku pindah ke belakang dan lumayan lebih besar dari dapur yang lama, jadi bisa lebih kreatif :-) semangat boo...
Setelah ikut kursus di Rosella, aku jadi semangat baking lagi, dan akhirnya jadi beli oven tangkring sama mixernya sekalian :-D waahh..semangat baking semakin menggebu2..dan akhirnya percobaan resep pertamaku jatuh pada Muffin, soalnya kue yang satu ini gampang dibuat, buat pemula seperti aku ini lumayanlah. Setelah hunting bahan di Rosella, nyiap-nyiapin semuanya, dan Nayla tidur, jam 10 mulai deh aku sibuk di dapur, si oven udah nangkring dengan manisnya di atas kompor..finally...deg-degan nungguin Muffin mateng yang baunya udah kemana2..haruumm banget..dan...Taaaarraaaa....Alhamdulillah, Muffin ku tinggi menjulang :-)) mengembang sempurna...
Rasanya seneeenngg banget and It can't be put into words..wow...Abi langsung melahap 3 biji, dan si abang yang belum tidur2 juga habis 2 biji..
alhamdulillah..berhasil, hmm..makin semangat nih nyobain resep2 lain. Oh ya, resep ini aku dapet waktu kursus di Rosella, aku buat 1/2 resep di cup bluder yang agak kecil, buat yang pengen nyoba, ini dia resep Muffinnya ya...

Bahan :

200 gr fiorfiore muffin (siap beli)
420 gr terigu protein sedang
300 gr gula pasir
400 gr telur
400 gr minyak goreng
150 gr susu cair
200 gr choco chips

Cara membuat :
Campur semua bahan kecuali choco chips, aduk dengan mixer di speed 2 hingga tercampur rata. Tuang di cetakan muffin, oven selama kurleb 25-30 menit pada temperatur 180 derajat celcius

Untuk kurleb 25 buah

Note :
Waktu ngaduk adonannya jangan terlalu lama cukup asal tercampur rata, karena bila terlalu lama kue bisa bantat deh..

Oh ya, ntar fotonya nyusul ya..hehe..
Selamat mencoba :-)

Hobi baru

Punya hobi baru? Hmm sebenernya nggak juga karena hobi ini sebetulnya sudah lama sejak aku masih gadis dulu. Hobi lama itu sekalian hobi baru juga yaitu Baking, sodara-sodara! alias masak-masak atau lebih tepatnya bikin kue, hehehe..
Dulu sebelum nikah, aku sering nyobain resep2 , emang sih banyak gagalnya misalnya waktu bikin kue sus, pertama jadinya bagus banget, kuenya mengembang sempurna eh pas nyoba kedua kalinya kuenya mengembang trus pas keluar oven tiba-tiba kempes :-(, belakangan setelah sering googling resep2 , dapet tips n triknya, baru tau kalo saat di oven ternyata kue sus nggak boleh dibuka2 hehehe..dan kemarin itu pas untuk ketiga kalinya diriku mencoba lagi bikin kue sus..alhamdulillah berhasil sodara2 :-D mengembang sempurna dan berongga hihihi..senengnya bukan main lho.. (*.*)
Nah sekarang walau cuma bermodalkan sebuah oven tangkring yang udah sedikit karatan ^_^ aku masih coba2 resep kue yang kira2 gampang dan praktis khusus buat keluarga kecilku..ya mudah2an suatu hari nanti kue2 buatanku punya customer khusus hehehe...Amiin...